Стандарт распространяется на приборы, предназначенные для определения содержания нитратов и нитритов в продуктах питания, имеющие встроенную заводскую градуировку и реализующие метод прямых измерений, и устанавливает методику их первичной и периодической поверок. Содержание нитритов и нитратов может быть выражено в единицах массовой концентрации – мг/дм в 3 степени или массовой доли – мг/кг. Стандарт распространяется на приборы, основанные на фотометрическом или электрохимическом принципе действия, с нижним пределом измерений массовой концентрации (массовой доли) нитратов и нитритов не более 0,5 ПДК и пределами допускаемой относительной погрешности ±10 % или более. Стандарт не распространяется на универсальные приборы (например, спектрофотометры, иономеры и т.п.).